2017年2月4日 星期六

Mrs fields cookies





材料 :

轉化糖漿 :-

砂糖      (100 克)
清水     (50 毫升)
檸檬汁 (20 毫升)

朱古力漿:-

轉化糖漿         (30 克)
粟膠                   (40 克)
菜油                   (10 克)
煮食用朱古力 (80 克)

麵團:-

高筋麵粉          (70 克)
可可粉             (10 克)
無鹽牛油          (40 克)
紅糖                   (15 克)
入爐黑朱古力 (適量)
入爐白朱古力 (適量)
蛋漿                   (15 克)
泡打粉             (1-2 茶匙)

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