老麵團馬拉糕

材料 :

老麵團 :

第一次發酵:-

乾酵母     (1/4 茶匙)

低筋麵粉 ( 20 克)

暖水        (30 毫升)

第二次發酵:-

乾酵母     (1/4 茶匙)

低筋麵粉 ( 90 克)

砂糖        (1/4 茶匙)

鹽            (1/8 茶匙)

暖水        (150 毫升)

麵糊 :

老麵團  (125 克)

蔗糖        (70 克)

紅糖        (70 克)

淡奶        (40 克)

無鹽牛油 (20 克)

生油        (20 克)

麵粉        (70 克)

泡打粉    (  6 克)

梳打粉    (  4 克)

吉士粉    (10 克)

奶粉        (10 克)

雞蛋      (2 大隻)