法式小圓餅 (馬卡龍/macaron)

材料:

蛋白         (50 克)

士多啤梨香粉 (少許)

他他粉       (少許)

幼鹽         (少許)

砂糖         (25克)

特幼杏仁粉   (經篩選後:70克)

糖霜         (130克)

士多啤梨     (150克)

牛油         (120克)

糖霜         (75克)